Restaurantinspektionen im Delaware County

Aug 24, 2023

Kommentare zu Verstößen gegen Lebensmittelsicherheitsinspektionen, die letzte Woche vom Delaware County Health Department in Betrieben mit Spirituosenlizenzen durchgeführt wurden, bei denen es zu Verstößen kam, diese Woche waren es 12 von 13:

• Die verantwortliche Person ist kein zertifizierter Lebensmittelschutzmanager, der durch das Bestehen eines Tests im Rahmen eines akkreditierten Programms nachgewiesen hat, dass er die erforderlichen Informationen beherrscht.

• Am Handwaschbecken in der Mitarbeitertoilette werden keine Einweg-Papierhandtücher bereitgestellt.

• Rohe Burger über Waffeln gelagert; rohe Schaleneier, die über dem Salat gelagert werden.

• Die Lebensmittel im Kühl-/Gefrierschrank sind nicht mit einem Datum versehen.

• Die äußere Seitentür am Billardtisch ermöglicht Schädlingen den Zugang von unten.

• Schneidebretter in der Mikrowelle weisen tiefe Rillen und Flecken auf.

• In der Damentoilette fehlt ein abgedeckter Behälter zur Entsorgung von Damenhygieneprodukten.

• Flüssige Handseife wird nicht am Handwaschbecken an der Getränkestation bereitgestellt.

• Arbeitsbehälter der Sprühflasche mit klarer Flüssigkeit nicht ordnungsgemäß beschriftet.

• Benutzte Wischtücher werden nicht ordnungsgemäß aufbewahrt.

• Geräte/Utensilien werden nach der Reinigung und Desinfektion in der Geschirrspülstation nicht ordnungsgemäß an der Luft getrocknet. (Nassnest)

• Beobachtete (Einweg-)Handschuhe, die auf Vorbereitungstischen aufbewahrt werden.

• Testkits oder andere Geräte stehen den Mitarbeitern nicht zur Verfügung, um die Konzentration der Desinfektionslösung zu messen.

• Bodenablauf unter der Getränkestation voller leerer Flaschen.

• Arbeitsbehälter mit Sprühflaschen nicht ordnungsgemäß beschriftet.

• Lebensmittelmitarbeiter, die an der Kochlinie arbeiten, tragen keine Haarfessel.

• Gebrauchte Utensilien werden falsch in trockenen Zutatenbehältern gelagert.

• Beobachtete alte Handschuhe, die in Bereichen der Lebensmittelzubereitung aufbewahrt wurden.

• Im begehbaren Gefrierschrank bildet sich übermäßig viel Eis.

• Es wurde festgestellt, dass Fett von den Komponenten des Ablufthaubensystems tropfte.

• Nicht in allen Kühlmöbeln ist ein Thermometer vorhanden.

• Der Dosenöffner ist nicht sauber anzusehen und zu berühren.

• Für das Servieren von rohen oder ungekochten Speisen wird kein Verbraucherhinweis bereitgestellt

• Außentürspalt ermöglicht den Zugang für Schädlinge.

• Nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen der Holzbeine der Spüle lassen sich nicht mehr leicht reinigen.

• Es wurde festgestellt, dass der Boden im Barbereich in einem schlechten Zustand war oder nicht glatt und nicht leicht zu reinigen war.

• Der Eisbereiter ist optisch und fühlbar nicht sauber.

• Chlordesinfektionsmittel hat an der Geschirrspülmaschine einen Wert von 0 ppm gemessen.

• Vorratsbehälter für Lebensmittel sind nicht gekennzeichnet.

• Gebrauchte Utensilien in schlechtem Zustand – Utensilien für trockene Zutaten werden ohne Griff verwendet, um den Kontakt mit Lebensmitteln zu verhindern.

• Deckel/Abdeckung des äußeren Abfallbehälters nicht ordnungsgemäß befestigt – Behälterdeckel beschädigt.

• Die verantwortliche Person ist kein zertifizierter Lebensmittelschutzmanager, der durch das Bestehen eines Tests im Rahmen eines akkreditierten Programms nachgewiesen hat, dass er die erforderlichen Informationen beherrscht.

• Die Klinge des Dosenöffners ist nicht sauber anzusehen und zu berühren.

• Die Düse der Getränkepistole ist optisch und fühlbar nicht sauber.

• Gewöhnliche Schüssel oder Schaufel ohne Griff, beobachtet bei direktem Kontakt mit Getränkeeis im Barbereich.

• Testkits oder andere Geräte stehen den Mitarbeitern nicht zur Verfügung, um die Konzentration der Desinfektionslösung zu messen.

• Es wurde festgestellt, dass gebrochene und beschädigte Bodenfliesen im Lebensmittelzubereitungs- und Trockenlagerbereich in einem schlechten Zustand waren oder nicht glatt und nicht leicht zu reinigen waren.

• Außentürspalte ermöglichen den Zugang für Schädlinge.

• Fußmatten und Laufbretter im Bereich des Milchkühlschranks sind nicht abnehmbar oder leicht zu reinigen.

• Am Handwaschbecken sind keine Einweg-Papierhandtücher vorhanden.

• Auf dem Boden der Bäckereiabteilung sind Schmutzrückstände vorhanden.

• Ein zertifizierter Lebensmittelschutzmanager ist nicht während der gesamten Betriebszeiten im Lebensmittelbetrieb anwesend.

• Die verantwortliche Person ist kein zertifizierter Lebensmittelschutzmanager, der durch das Bestehen eines Tests im Rahmen eines akkreditierten Programms nachgewiesen hat, dass er die erforderlichen Informationen beherrscht.

• Im Behälter der Eismaschine ist rosafarbener Schleim vorhanden, der nicht sauber anzusehen und anzufassen ist.

• Die vor Ort im Einsatz befindlichen Geräte entsprechen nicht den ANSI/NSF-Hygienestandards (Haushaltsmikrowellen, Kühlgeräte, Kleingeräte usw.).

• Die Gastronomieeinrichtung verfügt lediglich über ein Spülbecken mit zwei Fächern und eine mechanische Geschirrspülmaschine zum Waschen, Spülen und Desinfizieren von Geräten und Utensilien.

Die meisten Verstöße werden vor Ort behandelt, einige erfordern Nachuntersuchungen. Zwölf der 13 waren Routineinspektionen und es gab eine Nachuntersuchung.

Das Gesundheitszeugnis dieser Woche: Red Brick Cafe, 514 W. Union St., Chester.

Über die Website des Landwirtschaftsministeriums von Pennsylvania wurden von den Townships des Delaware County, die nicht auf das Gesundheitsamt des Landkreises angewiesen sind, keine Inspektionen gemeldet.

Hier sind die Inspektionen der letzten Woche im Delaware County.

Die neuesten Inspektionen in Montgomery County.

Die neuesten Inspektionen in Berks County.

Staatliche Stellen sind nicht verpflichtet, die Ergebnisse von Lebensmittelsicherheitsinspektionen der Öffentlichkeit mitzuteilen.

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