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Die Food-Szene in Greensburg wächst mit neuen ethnischen Spezialitäten

Aug 28, 2023Aug 28, 2023

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Kevin und Jeanie Bock aus Hempfield gehen gerne ihre Runden in ihren Lieblingsrestaurants in der Gegend von Greensburg.

„Mein Mann sagt, dass ich gut darin bin, Reservierungen vorzunehmen, und es gibt jetzt so viele Möglichkeiten“, sagte Jeanie Bock.

„Es ist offensichtlich, dass die lokale Restaurantszene in den letzten Jahren gewachsen und vielfältiger geworden ist“, sagte Jessica Hickey, Gründerin des Downtown Greensburg Project.

„Die Vielfalt, die hereinkommt, ist schön“, sagte sie. „Ich sage immer, dass wir immer mehr von allem brauchen, aber wir sind auf einem guten Weg, weitere gute Restaurants und gute Optionen hinzuzufügen.“

Die Verbreitung von Restaurants geht „hand in Hand“ mit dem Wachstum von Kunst und Musik in der Gegend, sagte Jim Bosco, Besitzer von Major Stokes, einem Restaurant in der Innenstadt, das sich auf frische, lokal angebaute Lebensmittel spezialisiert hat.

„Wir haben neben dem Westmoreland Museum mehrere Galerien in der Stadt“, sagte er. „Die Brauereien schießen aus dem Boden und in den meisten gibt es Live-Musik, sodass die Szene in der Innenstadt wirklich floriert.

„Der Nachtmarkt, das Palace Theatre, SummerSounds – all diese Dinge wirken zusammen, um Greensburg zu einem Reiseziel zu machen“, sagte er.

Rachel Flowers, die zusammen mit ihrem Ehemann Ray die El Diablo Brewing Co. & Wood Fired Kitchen sowie das Sun Dawg Café besitzt, stimmt dem zu.

„Die Tatsache, dass wir in den Künsten stark sind, zieht meiner Meinung nach einige Leute an, die für verschiedene Dinge offen sind, und ermöglicht es uns, Restaurants zu haben, die nicht nur das Wesentliche sind“, sagte sie.

Das Beste daran sei, fügte sie hinzu, dass viele dieser Restaurants in lokaler Hand seien und nicht in Ketten.

Feines Essen und mehr

Zu den Favoriten der Bocks zählen El Diablo mit seinem Holzofen und Grill sowie das gehobene Morelands at Waterworks in South Greensburg.

„Gutes Essen gehört auch in Lokalen wie J. Corks, Vallozzi's und The Venue zum Standard“, sagte Danielle Butcher, die zusammen mit ihrem Ehemann Rich die Inhaberin von J. Corks ist.

„Die Leute sagten, es würde der gehobenen Gastronomie am schwersten fallen, wiederzukommen (nach der Pandemie)“, sagte sie. „Ich würde nicht sagen, dass unser Wachstum auf dem gleichen Weg ist wie vor Corona, aber ich würde sagen, dass wir immer noch im Aufwärtstrend sind und weiter wachsen.“

Glücklicherweise gibt es immer noch einen Markt für das, was Butcher „das Gourmet-Erlebnis in einer ungezwungeneren Atmosphäre“ nennt.

„Im Großen und Ganzen wollen immer noch viele Leute rauskommen, um ein gutes Essen zu genießen, das von einem Chefkoch und einem Sous-Chef zubereitet wird, Leute, die für so etwas zur Schule gegangen sind und stolz auf das sind, was sie tun“, sagte sie.

Laut Butcher handelt es sich bei der Speisekarte von J. Corks um moderne amerikanische Küche mit einigen ethnischen Merkmalen – was auch Morelands und The Venue beschreiben könnte. Vallozzi's ist auf klassische italienische Gerichte in mediterran inspirierter Atmosphäre spezialisiert.

Für mediterranes Essen mögen die Bocks Sittay's Mediterranean Kitchen in der Innenstadt von Greensburg und schätzen auch die Vielfalt der lokalen asiatischen Gerichte.

Neben einer Reihe traditioneller chinesischer Restaurants umfasst die Auswahl zwei Standorte von Rassame's Thai Cuisine, Robokyo Steakhouse and Sushi und The Vietnamese Kitchen.

„Ich bin froh, dass Orte wie Sittay's und The Vietnamese Kitchen auf unsere Gemeinschaft blicken und sagen: ‚Diese Leute suchen nicht nur nach den Grundnahrungsmitteln, die man an jeder Ecke in jeder Stadt und Gemeinde in den Vereinigten Staaten bekommen kann‘“, sagt Flowers sagte.

„Das hatten wir hier nicht“

„Ich bin Vietnamese, bin mit vietnamesischem Essen aufgewachsen und hatte immer die verrückte Idee, in Greensburg ein vietnamesisches Restaurant zu eröffnen, weil es so etwas hier in der Gegend nicht gab“, sagte der Besitzer Ten Fox, dessen Familie zog als Kind von Vietnam nach Pennsylvania.

Das seit Januar geöffnete Restaurant bietet Spezialitäten wie Pho, eine Nudelsuppe auf der Basis von Rinderbrühe, serviert mit einer Auswahl an Proteinen; und Brötchen, Fadennudeln mit frischem Gemüse, Protein nach Wahl und eine Frühlingsrolle.

Bosco wollte mit Major Stokes auch etwas Neues anbieten.

„Als wir vor fünf Jahren eröffneten, gab es Tapas, aber jetzt sind wir tatsächlich bei unserer vierten Speisekarte“, sagte er. „Ich musste Greensburg verstehen, und ich denke, wir treffen jetzt ins Schwarze.“

Von den in Spanien üblichen kleinen Gerichten hat sich Major Stokes auf eine Speisekarte eingestellt, die von Tacos über eine Ahi-Thunfisch-Poke-Bowl bis hin zu Filet Mignon reicht.

„Alles ist frisch – kein Gefrierschrank, keine Fritteuse, keine Mikrowelle“, sagte Bosco. „Wir haben unseren eigenen Garten draußen.“

Mit dem Sun Dawg Café wollten die Flowerses Gerichte servieren, die von dem inspiriert waren, was sie im Urlaub gerne aßen – darunter Aromen und Zutaten aus Mexiko und der Karibik.

„Wir dachten: ‚Warum können wir das hier nicht bekommen?‘ „ sagte Blumen. „Wir dachten, wir könnten ein paar coole Ideen einbringen, also haben wir das getan.“

Nischen füllen

Auf der anderen Straßenseite des Gerichtsgebäudes von Westmoreland County bedient Sun Dawg den Frühstücks- und Mittagsladen in der Innenstadt – ebenso wie sein Nachbar, das Yumzio Bistro.

Das Bistro wurde 2018 im North Main Street-Gebäude eröffnet, in dem sich derzeit Pit Take BBQ befindet, und zog aufgrund des erhöhten Fußgängeraufkommens weniger als ein Jahr später an den aktuellen Standort um.

Das Bistro bietet schnelle, ungezwungene Mittagsoptionen und teilt sich eine Nische mit nahegelegenen Lokalen wie Caffe Barista, Henry's Hoagies und Iceburgh's Express, sagte Besitzer Taylor Kalasky.

Es gibt Platz für alle, sagte sie.

„Ich denke, jeder von uns hat seinen eigenen, einzigartigen Kundenkreis, wir stehen also nicht in direkter Konkurrenz zueinander“, sagte sie. „Ich konzentriere mich speziell auf Menschen mit diätetischen Einschränkungen sowie auf vegane und vegetarische Gerichte. Als ich anfing, gab es in der Gegend nicht viele Möglichkeiten für veganes Essen.“

Alle Backwaren von Kalasky sind vegan. Sie bietet auch einige soja-, gluten- und zuckerfreie Optionen an.

Kalasky sagte, sie sei auch begeistert von neuen Süßwaren- und Getränkespezialitätengeschäften, wie ihrem Nachbarn Main Street Sweets und der Steep Mountain Tea Co. im Bahnhof Greensburg, die einige ihrer Backwaren anbietet.

Sie schließen sich der Dv8 Espresso Bar & Gallery und dem White Rabbit Cafe and Patisserie an, den langjährigen Favoriten lokaler Kaffeetrinker.

„Wir mögen einfach Tee, das ist unser Ding“, sagte Marcus Weakland, der gemeinsam mit seiner Mutter Judy Weakland Eigentümer von Steep Mountain ist. „Wir dachten, dass andere das auch tun würden, aber sie hatten nicht viele Optionen. Tee scheint in einem Café immer eine Beilage zu sein.“

Steep Mountain wurde 2022 eröffnet und serviert traditionelle Tees, Tea Latte, Boba- und Bubble-Tees, Energieerfrischer und ein paar Kaffeegetränke sowie Backwaren und Eis.

„Ich empfehle (Kunden) immer, sich eine Zimtschnecke und einen London Fog zu besorgen. Das ist genau die klassische Kombination“, sagte Weakland.

Während Weakland davon ausging, dass ein Teegeschäft willkommen wäre, unterschätzte er den Umfang der Begrüßung.

„Wir hatten keine Ahnung, dass wir so viel Unterstützung von der Community erhalten würden, insbesondere im ersten Jahr. Daher sind wir äußerst überrascht und glücklich“, sagte er.

Tacos und Tikka Masala

Bei all dem, was in der Food-Szene von Greensburg passiert, gibt es noch immer Nischen zu füllen.

„Die Innenstadt wird vielfältiger, insbesondere da viele Studenten (des Lake Erie College of Osteopathic Medicine) in der Innenstadt leben“, sagte Hickey. „Viele von ihnen kommen aus anderen Teilen des Landes, wo sie es gewohnt sind, eine größere Auswahl an Möglichkeiten zu finden.

„Ein Street-Taco-Laden wäre fantastisch und könnte in der Innenstadt wirklich gut funktionieren.“

Fox sagte, Gäste von The Vietnamese Kitchen hätten angemerkt, dass die Gegend noch ein indisches Restaurant brauche.

In diesem Sommer waren bei Invisible Man Brewing in der Innenstadt von Greensburg Foodtrucks von Divya’s House of Spice in Penn Township und Billu’s Indian Grill in Pittsburgh zu Gast.

„Leute, die indisches Essen genießen, kommen gerne wegen der Imbisswagen in die Brauerei“, sagte Besitzer Sean McLaughlin. „Sie eignen sich hervorragend für Essensliebhaber und Menschen, die einfach gerne abenteuerlustig sind.“

Er spürt, dass die einheimischen Gäste „in letzter Zeit eher bereit sind, Neues auszuprobieren, und offener dafür sind, ihre Komfortzone zu verlassen“.

Als Organisator des Greensburg Night Market bemüht sich Hickey um eine große Auswahl an Food Trucks. Koreanisches Rindfleisch-Bulgogi, Tacos und Empanadas haben diesen Sommer großen Anklang gefunden.

„Sie werden die ganze Nacht über gegessen, also mögen die Leute offensichtlich diese Art von Essen“, sagte sie.

Flowers sagte, sie glaube, dass sich Wachstum und Vielfalt in der Lebensmittelszene auch auf andere Arten von Wachstum auswirken könnten.

„Wir sind eine Stadt mit nur 14.000 Einwohnern, daher kann man (den Restaurantmarkt) nur auf viele Arten aufteilen“, sagte sie. „Aber ich hoffe, dass die Leute weiterhin in unsere Richtung schauen und es als einen Bereich sehen, in dem man in coole, kleine Konzepte für ethnische Lebensmittel und neue Trends investieren kann.

„Ich hoffe, dass nicht nur die Restaurants das umsetzen, sondern auch andere Geschäftsmöglichkeiten.“

Shirley McMarlin ist Mitarbeiterin von Tribune-Review. Sie können Shirley per E-Mail unter [email protected] oder über Twitter kontaktieren.

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Wohin entwickelt sich Pittsburghs Food-Szene nach dem landesweiten Beifall im letzten Jahrzehnt?Kategorien:Wohin entwickelt sich Pittsburghs Food-Szene nach dem landesweiten Beifall im letzten Jahrzehnt?