Das Restaurant Crispy Edges Eats and Shakes kommt zu Festus

Aug 20, 2023

Chris Jacobs vor dem alten Champions-Ladengebäude, 700 Collins Ave., Festus, wo er sein neues Restaurant Crispy Edges Eats and Shakes aufbaut. Er hofft, im November eröffnen zu können.

Ein Crispy Edges Eats and Shakes Restaurant kommt diesen Herbst zu Festus.

Der Besitzer, Chris Jacobs, sagte, das Restaurant werde im alten Champions Mercantile-Gebäude, 700 Collins Ave., untergebracht sein und selbstgemachte Köstlichkeiten, darunter Pizzen und Sandwiches, anbieten.

Jacobs sagte, er gehe davon aus, dass die Einrichtung Mitte bis Ende November eröffnet werde.

Er sagte, der Name des Restaurants spiegele wider, wie das Essen zubereitet werde.

„Als ich überlegte, wie wir unser neues Restaurant benennen sollten, fielen mir ‚Crispy Edges‘ als beschreibende Worte ein, die auf viele der Speisen zutrafen, die wir servieren und lieben würden“, sagte Jacobs. „Als ich meiner Frau ‚Crispy Edges‘ zuwarf, passte es einfach wie angegossen. Ursprünglich hatte ich geplant, es „Restaurant and Shakery“ zu nennen, aber wir haben nicht vor, Kellner und Kellnerinnen zu haben. Wir waren der Meinung, dass Eats and Shakes besser zum neuen Konzept passen würde.“

Anstatt ein Bedienungspersonal zu haben, bestellen Kunden am Schalter oder von ihren Sitzplätzen aus mit ihren Telefonen, sagte Jacobs.

Wenn die Kunden ihr Essen erhalten, werden sie zufrieden sein, fügte er hinzu.

„Wir werden hausgemachtes Essen mit erhöhtem Geschmack haben“, sagte Jacobs, 37, ehemaliger Besitzer des Local House Restaurant and Bar in Arnold, das immer noch unter anderen Eigentümern geöffnet ist. „Statt Tiefkühlkost ist alles hausgemacht. Es ist ein italienisch-amerikanisches Menü.

„Es wird Vorspeisen wie Bruschetta, gehobelten Rosenkohl, verschiedene gewürzte Pommes Frites und Zwiebelringe geben. Wir werden St. Louis-Lieblinge wie geröstete Ravioli haben. Wir werden verschiedene getoastete Sandwiches haben – ein Spiedini-Sandwich, ein Hühnchen-Bruschetta-Sandwich, ein Truthahn-Speck-Avocado-Sandwich und ein kubanisches Sandwich. Wir werden selbstgemachte Pizzen haben.“

Während das Restaurant eine Auswahl an Desserts anbieten wird, wird der Schwerpunkt auf Shakes liegen, sagte Jacobs.

„Wir werden sowohl Spezialshakes als auch traditionelle Shakes wie Kekse und Sahneshakes sowie gesalzene Karamellshakes anbieten“, sagte er. „Sie können auch Kugeln Eis und Waffeln bekommen.“

Jacobs sagte, das Lokal werde Bier und Wein anbieten.

Das Restaurant wird einen Teil seiner Lebensmittel auf dem Gelände anbauen.

„Wir werden Indoor-Grow-Türme haben, um Salat, Tomaten und verschiedene Kräuter anzubauen“, sagte Jacobs.

Er sagte, das Gebäude biete knapp 5.000 Quadratmeter Fläche. Er plant Innen- und Außensitzplätze.

„Es bietet Platz für etwa 95 Personen drinnen und etwa weitere 40 draußen“, sagte Jacobs. „Ich habe vor, 30 bis 40 Mitarbeiter in Voll- und Teilzeit einzustellen.“

Er sagte, er und seine Frau Kelsey sowie ihre Töchter Charley und Gia seien im vergangenen Jahr nach Festus gezogen.

„Ich bin letztes Jahr mit meiner Familie hierher gezogen“, sagte Jacobs. "Ich liebe es. Ich war auf der Suche nach einem Ort (für das Restaurant) und dieser war eine gute Lage.“

Jacobs plant, dass Crispy Edges Eats and Shakes montags bis donnerstags von 11 bis 21 Uhr geöffnet ist; Freitags und samstags von 11 bis 23 Uhr, sonntags geschlossen.

Er sagte, das Restaurant werde eine Social-Media-Präsenz haben, aber das stehe noch bevor.

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