Red Lobster steht unter anderem auf der Dirty-Dining-Liste

Aug 06, 2023

Jeff Weinsier, investigativer Reporter

Nachfolgend finden Sie eine Liste der Orte, die letzte Woche vom Florida Department of Business and Professional Regulation inspiziert wurden.

Für einige Orte wurde eine „Nachkontrolle erforderlich“ angeordnet und die Schließung wurde nicht angeordnet, obwohl sie Probleme mit Insekten hatten.

Es liegt im Ermessen der Abteilung, welche Einrichtungen geschlossen werden müssen und welche nicht, und das sollte NICHT der Fall sein.

Alle Orte, deren Schließung angeordnet wurde, durften nach einer angeordneten Säuberung und erneuten Inspektion wieder öffnen.

***ROTER HUMMER

2000 Universitäts-Dr.

KORALLENQUELLEN

INSPEKTION AUF DER GRUNDLAGE EINER REKLAMATION

Am 25.07.23 wurde die Schließung angeordnet

11 VERSTÖSSE GEFUNDEN

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Abstellraum für einzelne Serviceartikel in der Hauptküche – beobachtete drei lebende fliegende Insekten, die um den Mülleimer herumflogen. -bar- beobachtete ungefähr 20 lebende Fluginsekten, die um Mülleimer und Eisbehälter herumflogen. -Bar- beobachtete etwa 15 lebende Fluginsekten, die umherflogen und auf offenen Schnapsflaschen und Vita-Mix- und Reinigungsgläsern landeten.“

„Tote Kakerlaken auf dem Gelände. Einzelservice-Lagerraum der Hauptküche an der Ausgangstür – im Lagerraum wurden 10 tote Kakerlaken beobachtet. - Getränkebereich auf der linken Seite der Bar – im Schrank unter dem Handwaschbecken wurden 4 tote Kakerlaken beobachtet.“

„Der Boden wird nicht gereinigt, wenn die geringste Menge an Lebensmitteln freiliegt.“

„Mitarbeiter, der sich bei der Essenszubereitung nicht die Haare zurückhält. Vorbereitungsbereich – beobachteter Mitarbeiter ohne Haarzurückhaltung. Mitarbeiter legte Haarfessel an.“

„Ein Nachweis über die erforderliche staatlich anerkannte Mitarbeiterschulung ist für einige Mitarbeiter nicht verfügbar.“

***IM SOLANGE RESTAURANT

13030 NW 7TH AVENUE

MIAMI

INSPEKTION AUF DER GRUNDLAGE EINER REKLAMATION

Am 27.07.23 wurde die Schließung angeordnet

10 VERSTÖSSE GEFUNDEN

„Kakerlakenaktivität vorhanden, wie durch gefundene lebende Kakerlaken belegt. Beobachtete 4 lebende Kakerlaken in einem Regenschirm unter der vorderen Theke, 3 lebende Kakerlaken unter dem Zubereitungstisch in der Küche und 1 lebende Kakerlake, die an der Wand neben der Küchentür krabbelte.“

„Tote Kakerlaken auf dem Gelände. Unter dem Zubereitungstisch im Küchenbereich wurden etwa 6 tote Kakerlaken beobachtet.“

„Der Boden wird nicht gereinigt, wenn die geringste Menge an Lebensmitteln freiliegt. Fett unter Kochgeräten.“

„Oberfläche, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommt, ist mit Fett, Speiseresten, Schmutz, Schleim oder Staub verschmutzt. Griff in die Kühlerdichtung verschmutzt. Wiederholter Verstoß.“

„Wand verschmutzt mit angesammeltem Fett, Speiseresten und/oder Staub. Im Küchenbereich.“

„Das Handwaschbecken ist für die Nutzung durch die Mitarbeiter nicht jederzeit zugänglich. Darauf gelagerte Gegenstände. Habe PIC beraten, er hat sie entfernt.“

***DAS ALTE RESTAURANT

1642 SW FLAGLER TERRASSE

MIAMI

Am 25.07.23 wurde die Schließung angeordnet

26 VERSTÖSSE GEFUNDEN

„Kakerlakenaktivität vorhanden, wie durch gefundene lebende Kakerlaken belegt. Vorbereitungstisch neben der begehbaren Kühlbox: 4 lebende Kakerlaken kriechen am Gemüseschneider vorbei, am Geschirrspülbereich: ca. 8+ lebende Kakerlaken krabbeln an der Wand hinter der Handwaschanlage, ca. 6 lebende Kakerlaken krabbeln unter dem Warmwasserbereiter hervor, 1 lebende Kakerlake krabbelt im Doppelvorbereitungsbecken, 1 lebende Kakerlake krabbelt an der Wand über dem Waschbecken mit drei Fächern, 2 lebende Kakerlaken krabbeln auf der Bodenmatte neben dem Handwaschbecken und der Bereich mit verpackter Soße: eine lebende Kakerlake krabbelt auf dem Boden daneben Trockenständerbereich.“

„Tote Kakerlaken auf dem Gelände. Habe eine tote Kakerlake im Plastikbehälter am Trockengestell beobachtet.“

„Saubere Utensilien oder Geräte, die in einer schmutzigen Schublade oder einem schmutzigen Regal aufbewahrt werden. Beobachtete Utensilien und Plastikbehälter, die auf schmutzigen Trockengestellen gelagert wurden.“

„Kein Behälter zum Auffangen von Fett aus der Abtropfschale der Haube installiert. An der Kochlinie im Backvorbereitungsbereich wurden keine Auffangwannen für die Abzugshaube festgestellt.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel, mit Ausnahme ganzer Fleischbraten, heiß gehalten bei weniger als 135 Grad Fahrenheit. Beobachtete Kartoffelpüree (108F – Heißhalten); Rinderhackfleisch (111F – Hot Holding); zerkleinertes Schweinefleisch (127F – Hot Holding); Gekochtes Rindfleisch mit Gemüse (133F – Heißhalten) am Dampftisch. Laut Betreiber wurde das Essen vor weniger als einer Stunde zubereitet. Besprechen Sie mit dem Bediener die richtige Warmhaltetemperatur. Beobachteter Bediener erwärmt Gegenstände auf über 165 °F. Wiederholter Verstoß.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel, die unsachgemäß aufgetaut wurden. Beobachteter Plastikbehälter voller rohem Rindfleisch, das bei Raumtemperatur aufgetaut wird. Der Betreiber gibt an, dass es seit etwa einer halben Stunde auftaut. Back-Preparing-Bereich: rohes Rindfleisch (56F – Auftauen) Besprochen mit dem Bediener, die richtigen Auftaumethoden. Dem Bediener wurde das Handout zum Auftauen zur Verfügung gestellt. Der Bediener stellte zum Auftauen einen Plastikbehälter in den begehbaren Kühler.“

„In der Einrichtung gibt es keine schriftlichen Verfahren, die Mitarbeiter befolgen müssen, wenn es zu Erbrechen oder Durchfall kommt, wenn das Erbrochene oder der Durchfall auf Oberflächen in der Einrichtung abgegeben wird. Mit dem Betreiber besprochen und das Handout bereitgestellt.“

„Beutel, die nicht für Lebensmittel geeignet sind und in direktem Kontakt mit Lebensmitteln verwendet werden. Beobachtete mehrere Tüten Mais, Käse und geschälte Karotten in den Dankestüten. Wiederholter Verstoß.“

„Gelagerte Lebensmittel nicht abgedeckt. Beobachtete mehrere Behälter mit rohem Rindfleisch, rohem Huhn, rohem Hackfleisch und Fisch, die nicht im begehbaren Kühlschrank abgedeckt waren. Wiederholter Verstoß.“

***CAYO ESQUIVEL

7725 SW 40TH STREET

MIAMI

INSPEKTIONSDATUM 27.07.23

24 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Es wurden 3 Fliegen beobachtet, die auf dem Slicer im Vorbereitungsbereich landeten. Der Mitarbeiter hat die Aufschnittmaschine gewaschen, gespült und desinfiziert.“

„Insektenbekämpfungsgerät über dem Lebensmittelzubereitungsbereich installiert. Beobachtetes Fliegenband, das über dem Vorbereitungstisch mit Aufschnittmaschine im Vorbereitungsbereich in der Nähe des begehbaren Kühlers gelagert wurde.“

„Oberfläche, die mit Lebensmitteln in Berührung kommt, ist mit Speiseresten, schimmelähnlichen Substanzen oder Schleim verschmutzt. Es wurde festgestellt, dass die Getränkedüsen an der Theke verschmutzt waren. Es wurden 3 Fliegen beobachtet, die auf dem Slicer im Vorbereitungsbereich landeten. Der Mitarbeiter hat die Aufschnittmaschine gewaschen, gespült und desinfiziert.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittelkühlung bei mehr als 41 Grad Fahrenheit. Beobachteter Kabeljau-Teig (48F – Kalthaltung); roher Felchen (48F – Kalthaltung); gemischte Meeresfrüchte (48F – Kalthaltung); roher Delfin (48 °F – Kalthaltung) im begehbaren Kühlraum. Laut Mitarbeiter ca. 3 Stunden. Beobachtete Jakobsmuscheln (50F – Kalthaltung); roher Fisch (49F – Kalthaltung); rohe Garnelen (51F – Kalthaltung); Krautsalat (47 °F – Kalthalten) in der Kühlbox an der Kochlinie aufbewahren. Laut Mitarbeiter ca. 3 Stunden. Die Mitarbeiter legten Eisbeutel über alle Produkte.“

***Röster und Toaster

9465 SOUTH DIXIE HIGHWAY

PINIENWÜRFEL

INSPEKTIONSDATUM 25.07.23

30 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Kakerlakenaktivität vorhanden, wie durch gefundene lebende Kakerlaken belegt. Beobachtete eine lebende Kakerlake, die auf dem Brotbeutel herumlief. Der Bediener hat die Tüte Brot weggeworfen. Laut Betreiber fand die letzte Schädlingsbekämpfung heute um 4:00 Uhr statt.“

„Ein Verkaufsstopp wurde ausgesprochen, weil die Lebensmittel nicht in einem gesunden, gesunden Zustand waren. Beobachtetes Eis mit schimmelähnlicher Substanz im Inneren der Eismaschine. Der Bediener begann, das Eis wegzuwerfen.“

„Unsaubere Bauteile, Anbauteile oder Einrichtungsgegenstände.“ Es wurde beobachtet, dass die Haube verschmutzt war und tropfendes Öl tropfte. Wiederholter Verstoß.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittelkühlung bei mehr als 41 Grad Fahrenheit. Beobachtete gekochte ganze Eier (51 F – Kalthaltung); gekochtes zerkleinertes Hähnchen (51 F – Kalthalten); Würste (48 F – Kalthaltung); Schinken (51 F – Kalthalten) griffbereit im Kühler vor dem Grill aufbewahren. Laut Betreiber für weniger als zwei Stunden. Der Bediener transportierte die Produkte zur schnellen Abkühlung in den begehbaren Kühler. Und Eiernudeln (62 F – Kalthaltung) am Zubereitungstisch neben dem Dampftisch. Laut Angaben des Betreibers für zwei Personen und gemäß Angaben des Betreibers unterliegt dieses Produkt der Zeitkontrolle. Der Bediener bewegte das Produkt zur schnellen Abkühlung in den Kühlbereich. Und Frischkäse (51 F – kalthaltend) griffbereit in der Kühlbox vor der Brottoasterstation und an einer Theke an der Vorderseite. Laut Betreiber drei Stunden lang. Der Bediener stellt das Produkt zur schnellen Abkühlung in ein Eisbad. Und Butter (70 F – Kalthaltung) am Zubereitungstisch bei Raumtemperatur. Laut Betreiber drei Stunden lang. Der Bediener bewegte die Butter zum schnellen Abkühlen in den Kühlbereich. Wiederholter Verstoß.“

„Die Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel, die im schriftlichen Verfahren als Lebensmittel identifiziert werden, bei denen Zeit als öffentliche Gesundheitskontrolle verwendet wird, hat keine Zeitmarkierung und die Zeit, die der Temperaturkontrolle entzogen wurde, kann nicht bestimmt werden. Beobachtete Körner laut Betreiber unter Zeitkontrolle für weniger als drei Stunden. Die Zeit des Bedieners prägte die Produkte.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel, mit Ausnahme ganzer Fleischbraten, heiß gehalten bei weniger als 135 Grad Fahrenheit. Beobachtete Körner (120 F – Heißhalten) unter dem Dampftisch. Laut Angaben des Betreibers für drei Stunden und dieses Produkt steht unter Zeitkontrolle. Die Zeit des Bedieners hat das Produkt geprägt.“

„Oberfläche, die mit Lebensmitteln in Berührung kommt, ist mit Speiseresten, schimmelähnlichen Substanzen oder Schleim verschmutzt. Es wurde festgestellt, dass der Dosenöffner verschmutzt war.“

„Das Handwaschbecken ist für die Nutzung durch die Mitarbeiter nicht jederzeit zugänglich. Beobachtetes Handwaschbecken, blockiert durch ein Gestell neben dem Waschbecken mit drei Fächern. Und einer an der Rezeption.“

„Rohe tierische Lebensmittel werden über oder zusammen mit verzehrfertigen Lebensmitteln in einem Gefrierschrank gelagert – nicht alle Produkte sind kommerziell verpackt. Ich habe eine Tüte Bagels auf rohem Hühnchen im begehbaren Gefrierschrank beobachtet.“

„Verzehrfertig, Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die nicht innerhalb von 7 Tagen nach dem Öffnen/Zubereiten verzehrt/verkauft werden.“ Siehe Verkaufsstopp. Vor neun Tagen hat der Bediener einen Behälter mit Nova-Frischkäse mit Lachs und der Aufschrift 7-16 beobachtet, der das Produkt entsorgt hat.“

„Derzeit ist kein zertifizierter Food-Service-Manager im Einsatz, wenn vier oder mehr Mitarbeiter mit der Lebensmittelzubereitung/-handhabung beschäftigt sind.“

„Für Mitarbeiter, die vor mehr als 60 Tagen eingestellt wurden, wurde kein Nachweis über die erforderliche staatlich anerkannte Mitarbeiterschulung erbracht.“

***LASS KUBANISCHES CAFE

18800 NW 2ND AVENUE

MIAMI GÄRTEN

INSPEKTIONSDATUM 24.07.23

18 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Tote Kakerlaken auf dem Gelände. Beobachtet 1 tote Kakerlake unter einem Waschbecken mit drei Abteilen an vorderster Front, 2 tote Kakerlaken in der Lobby.“

„Kakerlakenaktivität vorhanden, wie durch gefundene lebende Kakerlaken belegt. Beobachtete eine lebende Kakerlake, die auf dem Küchenboden krabbelte.“

„Verkaufsstopp aufgrund von Lebensmitteln, die aus einer nicht genehmigten Quelle stammen. Es wurden 12 Flans in der Kühleinheit festgestellt, der Betreiber konnte keine Rechnung vorlegen.“

„Dem zertifizierten Lebensmittelmanager oder der verantwortlichen Person mangelt es an Kenntnissen über durch Lebensmittel übertragene Krankheiten und Krankheitssymptome, die einen Mitarbeiter daran hindern würden, mit Lebensmitteln, sauberen Geräten und Utensilien sowie Einzelserviceartikeln zu arbeiten. Der Bediener kann keine Antwort geben oder weiß nichts über die Bourne-Erkrankung und deren Symptome.“

„Handwaschbecken aus dem Lebensmittelzubereitungs-/Geschirrspülbereich entfernt.“ Muss an derselben Stelle neu installiert werden, an der es entfernt wurde. Beobachtetes Handwaschbecken im vorderen Bereich in ein 3-Fach-Waschbecken umgewandelt.“

„Verzehrfertig, Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel, die vor Ort zubereitet und länger als 24 Stunden aufbewahrt werden, ohne ordnungsgemäßes Datumskennzeichen. Ich habe beobachtet, dass gekochte schwarze Bohnen in der Kühlbox griffbereit waren, laut Aussage des Bedieners wurden sie vor mehr als 24 Stunden gekocht.“

***TEXAS ROADHOUSE

5951 LYONS ROAD

COCONUT CREEK

INSPEKTIONSDATUM 28.07.23

5 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Tote Kakerlaken auf dem Gelände. Es wurden 4 tote Kakerlaken in der Filtertür der Kochzeilenschubladen ganz rechts unter dem Flachoberteil beobachtet. Der Bediener begann zum Zeitpunkt der Inspektion mit der Behandlung, Entfernung, Reinigung und Desinfektion.“

„Kakerlakenaktivität vorhanden, wie durch gefundene lebende Kakerlaken belegt. Beobachtet wurde eine lebende Kakerlake in der Schublade ganz rechts unter der Flat-Top-Einheit. Beobachtet wurde 1 lebende Kakerlake in der Filtertür ganz rechts in den Schubladen der Kochzeile unter dem Flat-Top-Gerät. Der Bediener begann zum Zeitpunkt der Inspektion mit der Behandlung, Entfernung, Reinigung und Desinfektion.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittelkühlung bei mehr als 41 Grad Fahrenheit. Schubladen ganz rechts unter der flachen Oberseite: rohes Steak (50°F-60°F); rohes Huhn (52°F-55°F). Überwachte Einheit 1 Stunde lang ohne Temperaturänderungen. Der Betreiber gibt an, dass die Gegenstände seit etwa zwei Stunden in der Einheit sind.“

„Fliegen Sie mit Klebeband über Lebensmitteln/Lebensmittelzubereitungsbereichen/Geräten, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen. Es wurde festgestellt, dass Klebeband über den Waren und neben der Kochlinie herumfliegt.“

***WEISSER UMHANG

948 NE 62ND STREET

OAKLAND PARK

INSPEKTION AUF DER GRUNDLAGE EINER REKLAMATION

9 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Tote Kakerlaken auf dem Gelände. Beobachtete 2 tote Kakerlaken zwischen Getränkedosen auf Regalen im Lagerbereich. Beobachtete 1 tote Kakerlake auf dem Regal im Lagerraum neben einer Schachtel mit T-Shirt-To-Go-Beuteln. Beobachtete 2 tote Kakerlaken auf dem Boden neben dem Waschbecken mit drei Fächern. Beobachtete 5 tote Kakerlaken zwischen der Eismaschine und Saba Air 2-Türglas erreichen den Kühler. Der Bediener hat die Bereiche entfernt und gereinigt und desinfiziert.“

„Die Außentür hat an der Schwelle einen Spalt, der sich nach außen öffnet.“

„Die Böden sind nicht so konstruiert, dass sie in der gesamten Küche leicht gereinigt werden können. Loch oder andere Schäden an der Wand durch Spüle mit drei Fächern. Bodenfliesen fehlen und/oder sind in schlechtem Zustand an der Kochzeile.“

„Handwaschbecken, das für andere Zwecke als zum Händewaschen verwendet wird. Beobachteter Desinfektionsmitteleimer im Handwaschbecken. Der Bediener hat den Wasserkrug im Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich entfernt.“

***DAVIES BESTE PIZZABAR

4120 SW 64TH AVENUE

DAVIE

INSPEKTIONSDATUM 26.07.23

12 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. 1 lebendes, kleines fliegendes Insekt an der Wand im Flur zur Toilette. 1 lebendes, kleines fliegendes Insekt, das in der Küche herumflattert. 4 lebende, kleine Fluginsekten auf unbenutzter Ausrüstung im Lagerbereich. Der Bediener hat den Bereich während der Inspektion getötet, gereinigt und desinfiziert.“

„Verkaufsstopp wegen Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel aufgrund von Temperaturmissbrauch. Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel, die aus Zutaten zubereitet bzw. mit diesen vermischt werden, bei Umgebungstemperatur und nicht innerhalb von 4 Stunden auf 41 Grad Fahrenheit abgekühlt. 1. Gewürfelter Schinken (45 °F – Umgebungskühlung über Nacht) Marinara-Sauce (45 °F Umgebungskühlung über Nacht) pro Krippe im begehbaren Kühler. Lebensmittelkühlung abgedeckt. Siehe Verkaufsstopp. 2. Gekochte/erhitzte Zeit-/Temperaturregelung für sichere Lebensmittel, die nicht innerhalb von 6 Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 41 Grad Fahrenheit abgekühlt werden. Gekochte Nudeln (45 °F – erhitzte Kühlung über Nacht); pro Manager begehbare Kühlbox in tiefen, abgedeckten Plastikbehältern.“

„Lebensmittel werden mit einer nicht zugelassenen Methode gekühlt, was durch eine unzureichende Kühlgeschwindigkeit während der Inspektion nachgewiesen wird.“ Gewürfelter Schinken (45 °F – Umgebungskühlung über Nacht) Marinara-Sauce (45 °F Umgebungskühlung über Nacht) pro Krippe im begehbaren Kühler. 1. Schinkenwürfel abgedeckt abkühlen lassen. Marinara-Sauce in einem tief abgedeckten Plastikeimer abkühlen lassen. 2. Gekochte Nudeln (45 °F – erhitzte Kühlung über Nacht); pro Manager begehbare Kühlbox in tiefen, abgedeckten Plastikbehältern.“

„Wand in Pizzastation verschmutzt.“

„Eine Schüssel oder ein anderer Behälter ohne Griff, der zum Ausgeben von Parmesankäse in der Kühlbox in der Küche verwendet wird.“

***JERSEY MIKES SUBS

16030 PINES BLVD.

PEMBROKE-KIEFER

INSPEKTIONSDATUM 27.07.23

8 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Hauptküchen-Soda-Sirup-Spender – beobachtete etwa 15 lebende Fluginsekten, die umherflogen und auf Kisten mit Limonaden-Sirup landeten. - Ein einziges Ablageregal in der Hauptküche mit Togo-Tüten und Chips – beobachtete 8 lebende fliegende Insekten, die auf Kisten mit verpackten Chips landeten. -Mopp-Waschbecken in der Hauptküche - beobachtete zwei lebende Fluginsekten, die am Mopp-Waschbecken herumflogen. - Hauptküche mit Spülbecken mit 3 Fächern – beobachtete etwa 10 lebende Fluginsekten, die um das Spülbecken mit 3 Fächern und Getränkekisten herumflogen. - Wäschekorb an der Ausgangstür - beobachtete drei lebende Fluginsekten, die um den Boden flogen und Tücher im Leinenkorb abwischten. -Hauptküchen-Zubereitungstisch am begehbaren Kühlraum- beobachtete vier lebende fliegende Insekten, die auf Tomaten im Inneren der Kiste landeten.“

„Der Mitarbeiter begann mit Lebensmitteln zu arbeiten, saubere Geräte oder Utensilien zu handhaben oder ausgepackte Einzelserviceartikel zu berühren, ohne sich vorher die Hände zu waschen. Vorderer Tresen – beobachteter Angestellter geht in den hinteren Teil der Küche, benutzt Mobiltelefon, kehrt zum Service-Hotline zurück, zieht Handschuhe an und wäscht sich nicht die Hände. Dem Mitarbeiter wurde geraten, sich die Hände zu waschen. - An der Servicelinie an der Rezeption beobachtete der Mitarbeiter, wie er das Schneidebrett mit einem verschmutzten Wischtuch abwischte. Mitarbeiter berührte essfertige Tomatenscheiben, ohne Handschuhe zu tragen oder sich die Hände zu waschen. Dem Mitarbeiter wurde empfohlen, sich an die Hände zu legen.“

„Dem zertifizierten Lebensmittelmanager oder der verantwortlichen Person mangelt es an Kenntnissen über durch Lebensmittel übertragene Krankheiten und Krankheitssymptome, die einen Mitarbeiter daran hindern würden, mit Lebensmitteln, sauberen Geräten und Utensilien sowie Einzelserviceartikeln zu arbeiten.“

„Kein Nachweis einer erforderlichen, staatlich anerkannten Mitarbeiterschulung wurde für die Mitarbeiter erbracht.“

***ICH HÜPFE

1020 WEST HALLANDALE BEACH BLVD.

HALLANDALE STRAND

INSPEKTIONSDATUM 25.07.23

6 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. 3 kleine Fluginsekten leben am Wischbecken in einem Raum abseits der Küche. 7 lebende kleine Fluginsekten im trockenen Lagerraum neben dem Büro. 8 lebende fliegende Insekten im Esszimmerbereich landen auf Wänden und leeren Tischen.“

„Der Mitarbeiter hat rohe Eier mit Schale aufgeschlagen und dann mit verzehrfertigen Lebensmitteln umgegangen und/oder Geräte oder Utensilien gereinigt, ohne sich die Hände zu waschen. 1) Der Mitarbeiter knackt rohe Schaleneier und stellt dann einen sauberen Teller bereit, um den Kunden zu bedienen, ohne Handschuhe auszuziehen oder sich die Hände zu waschen. Überprüfen Sie die ordnungsgemäßen Verfahren zum Händewaschen. Der Mitarbeiter hat die Handschuhe ausgezogen und wäscht die Hände ordnungsgemäß. 2) Der Mitarbeiter hob eine Tasche vom Boden auf. Ich habe eine Scheibe Schinken angefasst, ohne die Handschuhe auszuziehen oder mir die Hände zu waschen. Überprüfen Sie die ordnungsgemäßen Verfahren zum Händewaschen.“

„Ein Verkaufsstopp wurde ausgesprochen, weil die Lebensmittel nicht in einem gesunden, gesunden Zustand waren. Gekochte/erhitzte Zeit-/Temperaturregelung für sichere Lebensmittel, die nicht innerhalb von 6 Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 41 Grad Fahrenheit abgekühlt werden. Kartoffelpüree (51F – Abkühlen); Makkaroni und Käse (52F – Abkühlen). Lebensmittel pro Manager pro Einheit seit gestern. Es wurde beobachtet, dass die Kühlartikel in einem tiefen Behälter überfüllt waren.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittelkühlung bei mehr als 41 Grad Fahrenheit. 1) Serverstation –; Schlagbutter (41-51F – Kalthalten). 2) Vorbereitungstisch-; Butterpackung (65F – Kalthaltung des Lebensmittels pro Manager in der Einheit weniger als 4 Stunden. Beobachtete Pfannen zur Hälfte im Eis.“

„Der Nachweis einer erforderlichen staatlich anerkannten Mitarbeiterschulung ist für einige Mitarbeiter nicht verfügbar.“

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